BERITABATAM.COM, JAKARTA – Kamu tahu film Laskar Pelangi? Di film tersebut, mengangkat suatu kebudayaan dan wisata alam Bangka Belitung.
Tidak hanya menyajikan keindahan alamnya, namun Bangka Belitung juga terkenal dengan keunikan kulinernya. Salah satunya adalah rujak soun, rujak kebanggaan orang Bangka.
Rujak soun sangat berbeda dengan rujak yang biasa kamu jumpai. Kamu akan menjumpai rasa manis, asam, pedas pada kuah rujaknya.
Isian rujak soun meliputi soun, tahu, taoge, mentimun, dan bisa ditambahi dengan pempek.
Nih resep buat rujak soun yang terkenal dengan rasa asam dan pedas pada kuahnya dikutip dari idtimes.
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
Bahan untuk membuat rujak soun :
- 4 buah tahu besar
- 150 gram taoge
- 2 buah mentimun
- 6 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 100 gram soun
- 100 ml minyak goreng
- 2 batang seledri
- 3 sdm ebi
Bahan untuk membuat kuah :
- 250 ml air
- 60 gram gula merah yang sudah halus
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdm cuka dapur
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
2. Persiapan sebelum memasak
- Cuci bersih sayuran dengan air mengalir
- Iris halus seledri
3. Cara membuat rujak soun
- Rendam taoge di dalam wadah yang sudah berisi air panas selama 5 menit
- Bubuhi tahu dengan garam, goreng dalam wajan sampai berwarna kecokelatan
- Potong dadu tahu
- Rebus soun dengan air mendidih sampai lunak
- Iris tipis mentimun dan sisihkan
4. Cara membuat kuah rujak soun
- Haluskan bawang putih, cabai, dan ebi dengan menggunakan cobek, sisihkan
- Masukkan gula merah ke dalam 250 air di dalam panci, rebus hingga mendidih
- Masukkan kecap asin, bumbu halus, garam, dan cuka, aduk hingga merata
5. Cara menyajikan rujak soun
- Atur potongan tahu, taoge, mentimun dan soun ke dalam mangkuk
- Siram kuah di atasnya
- Taburi dengan seledri dan bawang goreng.
Itulah resep dan cara membuat rujak soun khas Bangka. Semoga menjadi inspirasi masakanmu di rumah, ya.(*)
