BERITABATAM.COM, JAKARTA – Soto ayam kuning ini rasanya gurih segar. Isian ayam suwir dan sayuran membuat soto ini mengenyangkan jika dinikmati dengan nasi hangat.
soto ayam di Jawa Tengah biasanya berkuah bening. Ada yang berkuah kuning dan ada yang berkuah bening. Umumnya memakai ayam kampung sebagai bahan utama.
Kuah kuning soto ayam ini karena bumbunya memakai kunyit. Selain membuat aroma dan rasa kaldu soto makin gurih enak, kunyit juga memberi manfaat untuk imunitas tubuh.
Daripada jajan soto, yuk kita buat sendiri. dengan soto buatan sendiri seiisi rumah bisa ikutan menikmati. Mau ditambah nasi atau lontong juga bisa.
Apalagi ditambah lauk tempe goreng, sate usus dan perkedel kentang. Makin mantap!
Yuk ikuti resep dan tips berikut iniyang dikutip dari detik.com. Bisa pakai ayam kampung atau ayam negeri, sesuai selera.
| Bahan : |
| 1/2 ekor ayam kampung, potong dua1.5 liter air3 sdm minyak sayur1 batang serai, memarkan2 lembar daun salam2 lembar daun jerukBumbu Halus:5 butir bawang putih3 siung bawang merah4 butir kemiri3 cm kunyit1 cm jahe1/2 sdt merica butiran2 sdt garamPelengkap:100 g tauge100 g suun, seduh air panas2 butir telur rebus2 sdm daun bawang4 sdm bawang merah goreng4 sdm sambal rawit2 butir jeruk nipis, potong-potong |
| Cara Membuat : |
| Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam.Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.Suwir daging ayam kasar-kasar.Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.Tuangi kaldu panas.Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis. |
Tips:
1. Untuk mendapatkan soto ayam kuning yang bening, bisa dipakai ayam negeri. Kurangi jumlah air perebusnya jika memakai ayam negeri karena ayam negeri lebih cepat lunak dan banyak mengandung air.
2. Ayam rebus bisa digoreng sebentar agar rasanya renyah dan gurih.
3. Sajikan soto ayam dalam keadaan panas agar rasanya lebih enak. (*)
