BERITABATAM.COM, JAKARTA – Es pisang ijo merupakan kudapan khas Makassar yang rasanya luar bisa nikmatnya dan segar.
Kudapan ini tentunya berbahan utama pisang yang dibalut adonan hijau, ditambah bubur sumsum dan dilumuri sirup.
Tentunya ditengah pandemi Covid-19 ini, berbagai aktifitas di luar rumah sangat jarang. Daripada suntuk di rumah aja, yuk bikin es pisang ijo.
Simak resep es pisang ijo di bawah ini, dikutip dari siaran resmi ANJ.
Bahan:
Pisang tanduk 1 buah
Tepung beras 65 gr
Tepung sagu Sapapua 165 gr
Santan 65 gr
Air 550 gr
Garam 1⁄4 sdt
Gula 7 sdm / 105 gr
Pasta pandan 1 gr
Ekstrak vanili 1⁄2 sdt
Cooking cream 125 gr
Cara:
Campurkan tepung beras, tepung sagu, santan, 50 gr gula pasir, garam, pasta pandan dan air 300 ml.
Aduk adonan hingga merata.
Masak hingga mengental dengan api kecil.
Pipihkan adonan dan potong sesuai ukuran pisang.
Letakkan pisang di atas adonan, kemudian gulung adonan menyelimuti pisang.
Kukus hingga matang ± 20 menit.
Campurkan 250 ml air, cooking cream, 55 gr gula dan 1⁄2 sdt ekstrak vanili.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Masak menggunakan api sedang hingga mengental. Sisihkan.
Tuangkan es batu ke dalam mangkuk.
Letakkan pisang ijo ke dalam mangkuk.
Tambahkan bubur sumsum ke dalam mangkuk.
Tuangkan kental manis dan sirup vanili di atas es pisang ijo
Es pisang ijo siap dihidangkan. (***)
