BERITABATAM.COM, Jakarta – Mengukus adalah salah satu teknik memasak yang paling umum digunakan di dunia.
Teknik kukus adalah mematangkan makanan dengan menggunakan uap air panas.
Teknik memasak kukus dianggap lebih sehat dibandingkan dengan teknik memasak lain, seperti menggoreng, merebus, atau memanggang.
Berikut adalah beberapa alasan mengapa memasak dengan dikukus dianggap lebih sehat:
– Mengurangi kandungan lemak.
Mengukus tidak menggunakan minyak atau lemak lainnya, sehingga makanan yang dimasak dengan cara ini kandungan lemaknya lebih rendah.
Untuk yang sedang diet menurunkan berat badan atau menjaga kesehatan jantung, teknik memasak kukus direkomendasikan.
– Menjaga kandungan nutrisi.
Mengukus dapat membantu menjaga kandungan nutrisi dalam makanan, terutama vitamin dan mineral yang larut dalam air.
Sebuah studi menunjukkan bahwa kandungan vitamin C dalam brokoli yang dikukus hanya berkurang sebesar 12%, sedangkan kandungan vitamin C dalam brokoli yang direbus berkurang sebesar 50%.
– Mudah dicerna.
Makanan yang dikukus cenderung lebih lembut dan mudah dicerna dibandingkan dengan makanan yang digoreng atau direbus.
Hal ini karena makanan yang dikukus tidak terpapar panas secara langsung.
– Aman untuk bayi dan anak-anak.
Mengukus merupakan teknik memasak yang aman untuk bayi dan anak-anak.
Makanan yang dikukus tidak mengandung minyak atau lemak yang dapat menyebabkan alergi atau gangguan pencernaan. (***)
Artikel ini sudah terbit di mediakepri.co dengan judul Memasak dengan Mengukus Dianggap Lebih Sehat
