BERITABATAM.COM, Anambas – Bubur pedas di Kabupaten Anambas memiliki ciri khas unik yang tidak sama seperti dareah lain.
Bubur Pedas Anambas tidak bercampur dengan ubi dan yang lainnya, hanya Beras, beresta cumi atau ikan salai tongkol yang dihancurkan.
Selain itu juga itu banyaknya campuran dedaunan yang menjadi ciri khas tersendiri.
Selain daun kesum yang menjadi identik pada bubur pedas ini, juga ada daun ruku, daun kunyit serta daun jahe menjadi bahan pelengkap dan penambah cita rasa dari bubur pedas.
Pada zaman dahulu, masyarakat menjadikan bubur pedas sebagai makanan untuk berhemat karena bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur pedas ini cukup mudah.
Rasa yang gurih membuat makanan khas Anambas yang satu ini menjadi kuliner yang wajib dinikmati ketika berada di Kepulauan Anambas.
Namun bubur ini hanya bisa ditemui pada hari-hari tertentu, seperti hari-hari besar atau acara-acara pemerintah yang mengundang tamu.
Selain itu bubur pedas juga kerap hadir saat bulan puasa untuk takjil, atai hari asyura, dan acara nikah/kawinan.
Untuk rasa bubur pedas ini rasanya tidak jauh berbeda dengan lakse.
Akan tetapi bahan utamanya beda, yakni bubur terbuat dari beras yang disangrai dan ditumbuk. (***)
Artikel ini sudah terbit di mediakepri.co dengan judul Mencicipi Lezatnya Kuliner Bubur Pedas Khas Anambas
