BERITABATAM.COM, Jakarta – Ayam Rica rica merupakan masakan khas Manado ini terkenal dengan citarasa pedasnya yang menggugah selera.
Makanan dengan citarasa pedas dan gurih ini sudah populer sejak dulu.
Kata rica-rica diambil dari bahasa manado yang berarti cabai.
Menu ini umumnya disajikan bersama nasi hangat dan dilengkapi dengan irisan mentimun untuk menambah kesegaran.
Ayam rica-rica dimasak menggunakan beragam bumbu seperti cabai merah, bawang, dan bumbu rempah khas yang meningkatkan cita rasa pedas dan aroma yang menggoda.
Kata “rica” sendiri dalam bahasa Manado berarti “cabai” atau “pedas”.
Jadi, bisa dibayangkan betapa pedasnya masakan ini?
Namun, di balik kepedasannya, Ayam rica-rica Manado punya rasa yang sangat kaya dan seimbang.
Biasanya, masakan ini disajikan dalam berbagai acara, mulai dari pesta keluarga hingga perayaan adat.
Namun untuk membuat Ayam Rica-rica di rumah sangat mudah dengan langkah-langkah sebagai berikut :
Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk dan tunggu hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Setelah ayam matang, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan.
Hidangkan ayam rica-rica dengan nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.***
