BERITABATAM.COM, JAKARTA – Ikan patin bumbu kuning yang rasanya asam, segar dan gurih enak dimakan hangat. Selain itu daging ikannya tebal, gurih dan cara membuatnya juga praktis.
Ikan patin merupakan jenis ikan air tawar yang populer sebagai sajian enak di daerah Sumatera.
Ikan patin biasanya dimasak dengan kuah kuning yang asam segar atau dibuat pepes dengan tambahan tempoyak.
Pilih ikan patin yang segar dengan ukuran sedang. Bumbunya tinggal ditumis dan direbus bersama ikan. Jangan terlalu lama merebus ikan patin karena dagingnya akan keras atau liat.
Yuk ikuti resep dan cara membuat ikan patin bumbu kuning tanpa santan, berkuah bening sedap dikutip dari detik.com.
Bahan :
1 ekor (700 g) ikan patin segar
1 buah jeruk nipis
1 liter air
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
10 buah belimbing sayur, potong-potong
2 buah cabe merah, potong-potong
10 buah cabe rawit merah
Bumbu:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt garam
Cara Membuat Ikan Patin Bumbu Kuning:
Siangi ikan patin lalu potong-potong melintang 1.5 cm. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah.
Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang. Masukkan bumbu halus ke dalam panci.
Tuangi air dan masak hingga mendidih.
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Didihkan kembali.
Masukkan potongan ikan, belimbing sayur dan cabe. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.
Tips membuat ikan patin bumbu kuning tanpa santan:
- Untuk Ikan patin bumbu kuning sebaiknya pilih ikan patin yang segar. Saat mencuci pastikan tak ada darah ikan tersisa karena akan beraroma anyir kuahnya.
- Jika tak ada belimbing sayur, bisa dipakai air jeruk nipis atau lemon atau air asam muda.
- Kalau suka, ikan patin bumbu kuning bisa ditambahkan 1 sdm tempoyal agar aromanya makin sedap. (*)
